Pistaziencreme
Im Gegensatz zur Pistazienpaste läßt sich die Creme auch solo, z.B. als Brotaufstrich, genießen. Außerdem lassen sich Kuchen, Kekse wie auch Schokolade (Dubai Schokolade) mit ihr füllen.
Zutaten
- 150 g geröstete Pistazienkerne ungesalzen (unsere Sorte Pur zum selbst schälen) oder naturgeschälte Pistazien bei 180 °C ca. 10 Minuten rösten
- 1 EL Puderzucker (optional)
- 60 ml Milch
- 30 g Butter
- 80 g weiße Schokolade
Zubereitung
- Die Pistazien in der Küchenmaschine fein mahlen.
- Portionsweise Puderzucker (optional) und Milch hinzufügen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Butter im Wasserbad schmelzen, die zerkleinerte Schokolade hinzugeben und unter Rühren zum Schmelzen bringen.
- Pistazienmasse hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Abkühlen lassen und fertig.